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本連載では、筆者が普段コンサルタントとして活動する中で、金融機関の担当者時代には見えなかった経営改善の視点など、日々のちょっとした気付き、ノウハウ等を紹介していきたい。

1回目は、最近サポートしたラーメン店の話である。