近代セールス
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飲食業の現況や経営課題を推測するために見るべきポイントについて、イラストを交え解説する。

目の付け所①……立地

地域の特性を踏まえて客層や課題を予測する

飲食業は立地が重要だ。理由は、立地によって客層が決まってしまうためである。土地柄どういった客層が多いのかを察知し、それに適したコンセプトで営業することが不可欠だ。

では金融機関の担当者は、立地についてどのような点に着目すればよいだろうか。代表的な3パターンを見ていく。

①駅前・繁華街・オフィス街