軽井沢蒸留酒製造株式会社の小諸蒸留所（長野県小諸市）が、2023年6月18日（日）に竣工式を行い、蒸留を開始します。
マスターブレンダーは世界的に有名なイアン・チャン氏。
イアン・チャン氏は師匠であり、高名な蒸留所コンサルタントである故ジム・スワン博士の教えを受け継ぎ、至高のジャパニーズウイスキー造りに挑みます。
熟成には以下の樽の使用が予定されています。
- バーボン樽
- シェリー樽
- ミズナラ樽
- STR樽
STR樽とは
シェービング（Shaving：切削）、トースティング（Toasting：加熱）、リチャーリング（Re-Charring：焼き入れ）の3工程を施した特別な赤ワイン樽。
各工程の頭文字を取った名称で、ジム・スワン博士の代名詞でもある。
蒸留所のデザイン
蒸留所とビジターセンターは一体となっていて、ビジターセンター側の1階はバーとショップ、2階にはウイスキーを楽しく学べるウイスキーアカデミーの教室が設置されています。
ウイスキー造りが間近に感じられるよう、全ての部屋からフォーサイス社製のポットスチルが眺められます。
ビジターセンターがオープンするのは2023年7月23日（日）。
7月1日（土）には、「小諸市民デー」として、地元・小諸の方々を迎える特別内覧会が開催されます。
2024年2月には、アジア圏の蒸留所として初めてWorld Whisky Forumを開催することが決まりました。
World Whisky Forumとは
18カ月に1度開催され、ウイスキー生産に携わる生産者や企業がウイスキーやビジネスに関わる知識や課題、意見を共有するイベント
軽井沢蒸留酒製造株式会社
軽井沢蒸留酒製造株式会社は2019年創業で、ウイスキーの製造販売を行っています。
世界的なディスティラー兼ブレンダーであるイアン・チャン氏がマスターブレンダーを務め、小諸蒸留所で至高のジャパニーズウイスキー造りに挑戦するほか、本格的なウイスキー体験として、独自のウイスキーアカデミーを開催しています。
プレスリリース：軽井沢蒸留酒製造株式会社
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