「日の丸ウイスキー」の製法
茨城産の原料を使用した「日の丸ウイスキー」の製法を詳しくひもといていきましょう。
仕込み水は筑波山の良質な湧き水
八郷蒸溜所のある茨城県石岡市八郷地区は筑波山の東の麓に位置しています。
「日の丸ウイスキー」の仕込み水に使用されているのは、筑波山水系の豊富で良質な湧き水です。
ウイスキー造りに必要な麦芽の自社製造
木内酒造はウイスキー造りに必要な麦芽を製造する製麦工場を新設し、2023年7月から本格的に稼働しています。
モルティング（製麦）までを自社で行うことで、ウイスキーに最適な麦芽の品質を自社で担保でき、地元ならではの味わいと品質の追求が可能となりました。
地元農家と協力して穀物の栽培を行うことで、地域農業の活性化にもつながっています。
培った技術によるブレンディング
「日の丸ウイスキー」を製造している木内酒造は、ウイスキーに留まらない多様なお酒を造ってきました。
歴史ある酒造だからこその技術を活かし、シングルモルトだけではなくジャパ二ーズブレンデッドウイスキーの製造にも取り組んでいます。
独自のブレンデッドウイスキーを生み出すため、さまざまなグレーンウイスキーを製造しています。
「日の丸ウイスキー」のラインナップ
歴史ある酒造りの技術が評価され、数々の受賞歴もある「日の丸ウイスキー」のラインナップをご紹介します。
| 銘柄 | 発売時期 |
| 日の丸ウイスキー The 1st Edition | 2022年7月 |
| 日の丸ウイスキー ブレンデッド ニューボーン 2022 | 2022年8月 |
| 日の丸ウイスキー シングルモルト ニューポット | 2022年10月 |
| 日の丸ウイスキー さくらカスク 6年 | 2022年10月 |
| 日の丸ウイスキー ポートカスクフィニッシュ 5年 | 2022年10月 |
| 日の丸ウイスキー 2023 CELEBRATION | 2022年12月 |
| 日の丸ウイスキー The 1st Barrels | 2023年6月 |
| 日の丸ウイスキー ポートカスクフィニッシュ 6年 | 2023年6月 |
| 日の丸ウイスキー KOME | 2023年7月 |
| 日の丸ウイスキー シェリーカスク | 2023年7月 |
| 日の丸ウイスキーのハイボール缶 | 2023年3月 |
日の丸ウイスキー The 1st Edition
創業200年を迎える木内酒造の新しい試みとして生まれた「日の丸ウイスキー」の第一弾が「日の丸ウイスキー The 1st Edition」です。
2022年7月に数量限定で販売されました。
茨城県産の大麦、小麦、米を一部用いた数種類の原酒を筑波山を取り巻く自然の中で熟成させた最初の1滴が楽しめます。
- 東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2023 銅賞
| アルコール度数 | 48％ |
| 容量 | 700mL |
日の丸ウイスキー ブレンデッド ニューボーン 2022
モルト原酒と、茨城県産の小麦を一部用いたグレーン原酒を熟成させた1本が「日の丸ウイスキー ブレンデッド ニューボーン 2022」です。
「日の丸ウイスキー The 1st Edition」に続いて、数量限定で販売されました。
- 東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2022
- ジャパニーズウイスキー 金賞
- ジャパニーズニューメイクスピリッツ カテゴリーウィナー
| アルコール度数 | 48％ |
| 容量 | 700mL |
日の丸ウイスキー シングルモルト ニューポット
2020年に稼働を開始した八郷蒸溜所で蒸留した、樽熟成させる前の原酒です。
木内酒造直営のオンラインショップのみで数量限定販売された、希少価値の高い商品です。
| アルコール度数 | 63％ |
| 容量 | 200mL |
日の丸ウイスキー さくらカスク 6年
2016年に蒸留したノンピート麦芽の原酒を国産のさくら樽に詰めて熟成させたのが「日の丸ウイスキー さくらカスク 6年」です。
赤みを帯びた琥珀色の輝きと、奥深く華やかな余韻が楽しめます。
- 東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2023 金賞
| アルコール度数 | 48％ |
| 容量 | 700mL |
日の丸ウイスキー ポートカスクフィニッシュ 5年
2016年に蒸留し、シェリー樽で4年間熟成させたモルト原酒をポートワイン樽で1年間熟成してフィニッシュさせたのが、「日の丸ウイスキー ポートカスクフィニッシュ 5年」です。
2種の樽が織りなす複雑で奥行きのある香りが楽しめます。
- The San Francisco World Spirits Competition 2023 金賞
- 東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2023 金賞
| アルコール度数 | 48％ |
| 容量 | 700mL |
日の丸ウイスキー 2023 CELEBRATION
八郷蒸溜所で蒸留した原酒のみを用いたシングルモルトウイスキーが「日の丸ウイスキー 2023 CELEBRATION」です。
バーボン樽、シェリー樽、赤ワイン樽でそれぞれ熟成させたモルト原酒をブレンドしています。
創業200年となる2023年を祝う華やかな味わいです。
- 東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2023 銅賞
- Singapore World Spirits Competition 2023 銀賞
| アルコール度数 | 48％ |
| 容量 | 700mL |
日の丸ウイスキー The 1st Barrels
2016年に蒸留したモルト原酒と、2020年に蒸留した国産小麦のグレーン原酒を、それぞれシェリー樽で熟成させてブレンドしています。
個性豊かな2種類の原酒が生み出すハーモニーが楽しめます。
「日の丸ウイスキー The 1st Barrels」は、茨城県那珂市と石岡市のふるさと納税の返礼品にもなっています。
ふるさと納税ではウイスキーの返礼品も増えていますので、チェックしてみるのもよいかもしれません。
- The San Francisco World Spirits Competition 2023 銀賞
| アルコール度数 | 48％ |
| 容量 | 700mL |
日の丸ウイスキー ポートカスクフィニッシュ 6年
「ポートカスクフィニッシュ 5年」をさらに熟成させたのが「ポートカスクフィニッシュ 6年」です。
2016年に蒸留したモルト原酒をシェリー樽で4年間熟成させ、ポートワイン樽で2年間熟成してフィニッシュさせています。
| アルコール度数 | 48％ |
| 容量 | 700mL |
日の丸ウイスキー KOME
酒米を30％配合して醸造したもろみをポットスチルで蒸留したライスグレーンウイスキーに、モルト原酒をブレンドしたのが「日の丸ウイスキー KOME」です。
バーボン樽、シェリー樽を用いて3年以上樽貯蔵した原酒を使用しており、米由来のフルーティーな香りとモルトウイスキーの複雑な味わいが楽しめます。
| アルコール度数 | 48％ |
| 容量 | 700mL |
日の丸ウイスキー シェリーカスク
額田蒸溜所で蒸留したモルト原酒をシェリー樽に詰めて5年以上じっくりと熟成させたのが「日の丸ウイスキー シェリーカスク」です。
シェリー樽の複雑な香りと味わいです。
| アルコール度数 | 48％ |
| 容量 | 700mL |
日の丸ウイスキーのハイボール缶
八郷蒸溜所のモルト原酒と、国産米を一部用いたグレーン原酒を熟成させてブレンドしたウイスキーが使用されています。
「日の丸ウイスキーのハイボール缶」は炭酸と共に香るウイスキーの香りと旨味を楽しめます。
すっきりとした中にもほのかな甘みを感じる、本格的なハイボール缶です。
| アルコール度数 | 9％ |
| 容量 | 355mL |
