北海道のウイスキー蒸留所

北海道の蒸留所といえば、一般的には余市蒸溜所が有名です。
ほかにも、2020年頃にできた新しい蒸留所もあり、注目の地域です。

ニッカウヰスキー株式会社　余市蒸溜所

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（画像＝出典：余市蒸溜所 | NIKKA WHISKY、「whiskeen」より引用）

日本のウイスキーの父・竹鶴政孝が、スコッチを目標に「本格的なウイスキー造り」を目指して建てたのが、余市蒸溜所です。
スコットランドに似た気候で自然豊かな土地というだけでなく、人材確保がしやすい港町であったことなど好条件がそろった余市町で、ピーティで個性的なウイスキーが造られています。

操業開始年1936年
仕込み水余市川の伏流水、余市岳などからの雪解け水
蒸留機微粉炭直火蒸留方式のポットスチル
代表銘柄シングルモルト余市
蒸留所住所・アクセス方法〒046-0003
北海道余市郡余市町黒川町7-6

車：新千歳空港から約2時間半
電車：JR余市駅から歩いて約2～3分
バス：「余市駅前」で下車
蒸留所の見学可否可、公式サイトから要予約
公式サイト余市蒸溜所 | NIKKA WHISKY

堅展実業株式会社　厚岸蒸溜所

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（画像＝出典：【厚岸蒸溜所】、「whiskeen」より引用）

厚岸（あっけし）蒸溜所は食品原材料の輸入や酒類の輸出を行う堅展実業株式会社が、「スコットランドの伝統的な製法で、アイラモルトのようなウイスキーを造りたい」という想いのもと立ち上げた蒸留所です。
潮気を含んだ深い霧が出る気候と、豊富な泥炭がある北海道・厚岸で、スコッチの伝統製法によるウイスキー造りを行っています。
特に、厚岸の季節を表現したラインナップが魅力です。

操業開始年2016年
仕込み水尾幌川上流のホマカイ川
蒸留機フォーサイス社製ポットスチル
代表銘柄厚岸ブレンデッドウイスキー「二十四節気」シリーズ
蒸留所住所・アクセス方法〒088-1124
北海道厚岸郡厚岸町宮園４丁目109-2
蒸留所の見学可否現在中止、公式ホームページでバーチャルツアー有
公式サイト【厚岸蒸溜所】

その他の北海道にあるウイスキー蒸留所一覧

蒸留所名住所・公式サイト
北海道自由ウヰスキー株式会社　紅櫻蒸溜所〒005-0007 札幌市南区澄川389-6
HP：紅櫻蒸溜所 | 札幌クラフトジン ウヰスキー蒸溜所　BENIZAKURA DISTLLERY |
八海醸造　ニセコ蒸溜所〒048-1511 北海道虻田郡ニセコ町ニセコ478-15
HP：ニセコ蒸溜所
カムイウイスキー株式会社〒097-0401 北海道利尻郡利尻町沓形字神居128-2
HP：日本語 – Kamui Whisky