節約したいのになかなかできない！という声が多いのが食費です。仕事終わりのお疲れモードでは、ご飯作りが億劫になることもありますよね。そんな人におすすめしたいのが、週末の作り置き。少しの手間で食べられるご飯を用意しておくだけで、平日のご飯がグッと楽になるはずです。あなたも作り置きを活用して、時間とお金の節約を叶えてみませんか？
疲れた仕事の後のおうちご飯は週末の作り置きで対応
ご飯の作り置きには、家事に仕事に毎日忙しい女性にとって嬉しいポイントがたくさんあります。
ご飯と汁物を用意すればすぐ食べられる
作り置きの大きなメリットは、疲れて返ってきてもすぐにご飯が食べられることですよね。メインとなるおかずを数点作り置きしておき、タイマーでご飯をセットしておけば、仕事終わりにはご飯をよそって余力があれば汁ものを用意するのみです。
多めに作ればお弁当のおかずにも！
作り置きがあれば、お弁当を作る手間をグッと減らすことができます。週末の作り置きを多めに用意して、毎日お弁当を持参してみては？食費をグッと節約することができるかもしれませんよ。週末だけ頑張って、週の食費を2,500円以下に抑えることを目標にしてみましょう。
半調理状態でもOK。手間なし調理で自炊が楽しくなる
週末に全部作っておくのは大変……という人は、食材を半調理状態にすることから始めてみましょう。味付けまではせず、食材に火を通しておく工程まで行う半調理状態なら、いろいろなレシピに応用することができます。食材を切る手間が省けるだけでも、自炊のやる気を促してくれるかもしれません。
作り置きにおすすめのご飯レシピ～メイン編～
作り置きご飯におすすめ、メインのおかずのレシピをご紹介します。
ドライカレー
材料
豚ひき肉
にんじん、たまねぎなどのお好みの野菜
トマト
にんにく
しょうが
ケチャップ
カレー粉
顆粒コンソメ
オイスターソース
塩
1．野菜はすべてみじん切り、トマトは角切りにする
2．油を熱したフライパンでにんにくとしょうがを香りが出るまで炒める
3．フライパンに豚ひき肉を入れそぼろ状になるまで炒めたら野菜をすべて入れて炒め合わせる
4．野菜に火が通ったら調味料を入れ、水分が飛ぶまで炒める。最後の仕上げに塩で味を調えて完成！
ご飯があれば即食べられるドライカレー。これさえあれば、何もしたくない日も安心です。野菜たっぷりで作ればヘルシーで栄養面もバッチリ！
牛肉のしぐれ煮
材料
牛こま切れ肉
しょうが
たまねぎ
酒
水
醤油
砂糖
みりん
白だし
1．しょうがは千切り、たまねぎは薄切りにする
2．耐熱ボウルに湯をはり、牛肉をさっと湯通ししたらざるにあげて水気を切る
3．フライパンにたまねぎとしょうが、調味料を入れ、強めの中火で煮立たせる
4．煮立ったら牛肉を入れ、煮汁が飛ぶまで煮詰めて完成
ゆで鶏
材料
鶏むね肉
酒
塩
1．鍋の中に鶏むね肉と塩を入れ、なじませるために5分程度置く
2．肉が全て水没する量の水と酒を入れる
3．火にかけ適度にあくを取り、完全に沸騰したらふたをする
4．湯が完全に冷めるまで放置する
5．スライスし保存容器に煮汁ごと入れて完成
煮汁ごと保存することで、しっとりとしたまま保存することができます。醤油やめんつゆで味つけしてそのまま味わうのもいいですが、カレーやラーメンのトッピングにしたりサラダにのせたりと、使い道はたくさん！残った煮汁にも旨みが出ているため、だし汁をプラスして汁ものに活用し、しっかり味わい尽くしましょう。
鮭の西京焼き
材料
生鮭
白みそもしくは西京みそ
酒
みりん
砂糖
醤油
1．鮭の骨を取り除き適当なサイズにカット
2．ビニール袋にすべての調味料を入れ混ぜ合わせたら鮭を入れやさしくもみ込む
3．一晩以上冷蔵庫で寝かせておく
4．鮭のみそをぬぐい、オーブンで10～15分焼いて完成
一見難しそうな西京焼きですが、たれに漬け込んでおけば後は焼くだけ！味がしっかり浸み込んだ鮭はご飯が進みます。
作り置きにおすすめのご飯レシピ～副菜編～
続いて作り置きご飯の副菜編です。
簡単ピクルス
材料
きゅうりやパプリカ、にんじんなど、ピクルスにしたい野菜
穀物酢
調味酢
砂糖
1．野菜は適当なサイズにカット
2．保存容器に野菜をできるだけぎゅうぎゅうに詰め、合わせておいた調味料を入れる
3．一晩おいて完成
あると重宝するピクルスも手間なく簡単に作ることができますよ！鮮やかな色味で作れば、食卓を華やかにしてくれます。
ラタトゥイユ
材料
なす
ピーマン
トマト
オリーブオイル
顆粒コンソメ
塩
1．なすとピーマンを一口大に切る。トマトはくし切り→半分に切る
2．耐熱容器に野菜を全て入れ、オリーブオイルを全体になじませる
3．コンソメと塩を入れてかき混ぜ、ふんわりとラップをかけてから電子レンジで5～6分加熱する
4．粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成
野菜をしっかり摂りたいときにおすすめのラタトゥイユ。冷やすと味がなじみ、よりおいしくなるため、作り置きに最適です。
さつまいものレモン煮
材料
さつまいも
砂糖
レモン汁
水
1．さつまいもはよく洗い輪切りにし、3分ほど水にさらしてから水気を取る
2．鍋にさつまいもを並べ、砂糖とレモン汁、水を入れ、落としぶたをして火にかける
3．煮立ったら弱火にし、20分ほど煮たら完成！保存する際は煮汁ごと容器に入れる
少ない材料で作ることができるさつまいものレモン煮。鮮やかな見た目でお弁当のおかずにもおすすめです。
作り置きにおすすめのソースやたれ
作っておくとアレンジしやすいソースやたれがあると便利！余力があれば作っておきましょう。
肉みそ
材料
豚ひき肉
しょうが
にんにく
ごま油
酒
みりん
砂糖
醤油
みそ
塩コショウ
1．にんにくとしょうがはみじん切りにしておき、調味料は全て合わせておく
2．フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを香りが立つまでじっくり炒める
3．豚ひき肉を入れてそぼろ状になるよう炒める
4．ひき肉の色が変わったら調味料を加えて炒めて、汁気がなくなったら完成
みじん切りにした野菜を加えてボリュームアップするのもおすすめです。ご飯にのせて大葉やゆでたまごをトッピングした肉みそ丼や、キャベツと炒めるだけの簡単野菜炒めなど、いろいろなアレンジで味わうことができる万能作り置きおかずです。
トマトソース
材料
トマト缶
たまねぎ
にんにく
ベーコン
オリーブオイル
塩
1．にんにく、たまねぎはみじん切り、ベーコンは1センチ幅に切る
2．フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを入れ、香りが立ったらベーコンを入れ炒める
3．続いてたまねぎを炒めたら、トマト缶を汁ごとと塩を入れ、ふたをせずに弱火～中火で30～40分煮て完成
トマトソースはパスタソースやチキンソテー、オムライスなどに活用できます。コンソメスープと合わせて簡単なトマトスープにするのもおすすめ！
作り置きご飯で節約しよう
仕事終わりの買い物は、疲れている分、余計なものに手が伸びてしまいがち。作り置きなら買い物にも無駄がなくなり、外食も減って、平日のご飯にかける時間とお金を節約することができますよ。今回ご紹介した作り置きレシピを参考に、節約美人を目指しましょう。
文・佐々木沙奈美／fuelle
【こちらの記事もおすすめ fuelle】
＞せこくない、苦しくない、続く「節約術」まとめ
＞これで10%オフ！デパコスのオトクな買い方3選
＞免税店でさらにお得に買い物する3つの裏ワザ
＞イオン系列の株主優待「徹底活用術」生活費を浮かせる3つのポイント
＞えっ、知らないの？ヨーロッパでオトクに買い物できる「デタックス」活用法
