りんごから造る発泡酒「シードル」。甘く飲みやすく、東京都内でひそかに流行が広まっています。ただシードルについてはあまり知らない人もいるはず。その製法、料理とのマリアージュ、そしてシードルを楽しめる都内のおすすめのレストランなど、紹介していきましょう。
スパークリングワインに並ぶ歴史を持つリンゴ酒「シードル」
シードルは「リンゴ酒」とも呼び、一般的にはりんごを原材料とするスパークリングワインのことを指します。元々はラテン語の「Cicera（シセラ）」と語源とし、フランス語での呼称である「Cidre（シードル）」が日本でも広く使われています。
スパークリングワインとしてはぶどうが原材料のものが有名ですが、実はシードルもそれに負けないくらい歴史があります。シードルの醸造が盛んに行われるようになったのは11世紀。フランスのノルマンディ地方で主に楽しまれるようになり、その後、ヨーロッパの各地や北米などでも親しまれるようになりました。
シードルは圧搾機で絞られたりんご果汁を使って造られます。その果汁が樽に移され、樽の中で発酵することで、りんごの果汁に含まれる糖分がアルコールと炭酸ガスに変わり、シードルとなります。
現在のシードルの最大の生産地はイギリスで、生産量ではフランスやドイツ、スペインと続いていきます。最近では北海道や長野県でもシードル造りが盛んになりつつあります。
たこ焼きやお好み焼き、焼き魚とも相性のいいシードルのマリアージュ
シードルの本場としてはフランスのブルターニュ地方が知られていますが、そのブルターニュ地方ではそば粉からつくられたクレープ「ガレット」との組み合わせが一般的です。ただ日本の料理との相性も良く、同じ「粉もの」であるたこ焼きやお好み焼きとのマリアージュも楽しめます。
魚やお肉とも良く合うので、グリルチキンや焼魚と一緒に飲むのも良いでしょう。またワインと同じくチーズとの相性も抜群です。アルコール度数は2〜8％程度と低めなので、あまりお酒に強くない人でも楽しみやすいお酒であると言えます。
シードルを楽しめる都内のおすすめ店
人気が高まりつつあるシードルですが、都内ではさまざまなシードルの銘柄を取り揃えたバーやレストランがいくつかあります。その中から特におすすめの店舗を2つ紹介します。
ル・ブルターニュ・バー・ア・シードル・レストラン
日本初のシードル専門店として知られるこのバー・レストランでは、シードルによく合うブルターニュ料理を楽しむことができます。ガレットにはブルターニュ産のそば粉を使い、本場のマリアージュを楽しめます。シードルの本来の楽しみ方から味わえるお店です。
常時取り揃えているシードルは約20種類で、ミシュラン１つ星のシェフが監修した魚介の煮込み料理「コトリアード」と一緒に楽しむのもヨシです。
住所：東京都新宿区神楽坂3-3-6
電話番号：03-5229-3555
エクリプス・ファースト
定番から名酒まで、さまざまなシードルを扱っているのが東京・神田のバー「エクリプス・ファースト」。世界中の生産者に自ら会いに行った上で仕入れるこだわりようで、扱うシードルは30種類以上のラインナップがあります。
オーナーの藤井達郎氏はりんごの産地として知られる群馬県の生まれで、同店のオリジナルシードルもオススメです。
住所：東京都千代田区鍛冶町2-7-10 廣瀬ビル1階
電話番号：03-3525-8653
魅惑のシードルの世界に浸ってみたい
こうした専門レストランやバーなどを訪れれば、シードルを思う存分楽しめます。カウンターでシードルに関する歴史について聞きながら、魅惑のシードルの世界に浸ってみてはいかがでしょうか。 （提供：JPRIME）
【オススメ記事 JPRIME】
・超富裕層が絶対にしない5つの投資ミス
・「プライベートバンク」の真の価値とは？
・30代スタートもあり？早くはじめるほど有利な「生前贈与」という相続
・富裕層入門！富裕層の定義とは？
・世界のビリオネア5人が語る「成功」の定義
