関東圏を中心に串カツ店を展開する串カツ田中ホールディングス。居酒屋としては珍しい禁煙化に昨年6月踏み切りましたが、足元では既存店売上高の前年割れが続いています。ファミリー層を取り込むという中長期戦略に路線変更はないのでしょうか。足元ではロードサイド店やテークアウト専門店など業態の多様化にも取り組み、1000店体制の構築を急ぐといいます。貫啓二社長が描く成長ストーリーに迫ります。

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