油脂と大豆事業を中核に事業を展開する不二製油グループ本社は、食品、飲料、製菓メーカーや外食チェーン、給食、医療機関などを通じて消費者につながるBtoBの食品中間素材メーカーとして独自の強みを持っています。主に4つの事業を展開しますが、植物性油脂(チョコレート用油脂で世界トップ)、業務用チョコレート(世界3位)、乳化・発酵素材(中国フィリングシェア1位)、大豆加工素材(水溶性大豆多糖類で世界1位)と、いずれの事業でも世界トップ級の中核商品を持ちます。原料調達などを巡り、人権・環境に配慮したサステナブル調達を進めるなど、ESG経営も強く意識。健康な生活を志向する消費者に向けて、いわゆる「植物肉(大豆による代替たんぱく)」関連事業でも先頭を走っています。酒井幹夫社長にこれからの戦略を聞きます。
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