飲食業はコロナ化や迷惑行為などのトラブルを想定し、事前に対策を
飲食業を取り巻く環境は、原材料や人件費の高騰などもあって引き続き厳しい。コロナ禍や来客による迷惑行為など、予想もしなかったトラブルへの対応も必要だ。
さまざまな課題に一度に対応しようとすると、店舗経営が立ち行かなくなる恐れがあるため、まずは自社を取り巻く課題について冷静に分析し、ICT化などは小さく始めながら効果を検証しよう。
また、自分一人で全てを抱えるのではなく、専門家や仲間である従業員に相談することも忘れないで欲しい。
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文・隈本稔（経営・キャリアコンサルタント）
